慶伯仔的麵店仔

離林仔朴的塩水客運站牌邊差不多五步路，就可以看到鐵招牌（鐵片剪的招牌）「慶仔麵店」，亮晶晶的油光可以直射到對面「丸仔飯館」去。庄頭就這兩家飯館，不管是叫飯館或麵店仔，其實飯和麵都賣。兩家店的常客自然是重疊的，為了爭取更多的客源，除了價格以外，就是以食材取勝。慶仔主以海產取勝，丸仔則以山產為主。不管是山珍或海味，兩家廚房設計也各有特色。慶仔把廚房擺設在麵館入口旁，客人一進門就看到的地方；丸仔則設在最裡面，客人看不到。慶仔會把當天可以提供的食材排在廚房口的窗檯旁的展示架裡，丸仔則不時會在店前的鐵籠子裡關著山羌、果子狸當展示。當然丸仔的動物展示期通常都比較長一些。
客人多的時候，慶伯仔的麵店仔和丸仔的飯館都備有二樓雅座，有時二樓是隱密些的用餐處。而且慶伯仔的麵店仔有前、後門相通。在慶伯仔的麵店仔裡是比較暗的，空氣中不時充斥著一股酸醋味，樓下可以擺五、六張大桌子，有客人時，不時可以聽到喝酒喊拳的叫聲。
「六啦！六！」
「單超一個、單超一個！」
「總龐啦！總龐！」
「八仙過海、八仙過海！」
喝酒用的下酒菜，口味比較重些，醬油、烏醋和糖是少不了的。口味下得不夠重，酒不會喝得多！麵店仔不靠酒錢，光靠幾道菜是賺不了客人的錢的，因為客人會一道一道跟你算，最後再來個折價，有時又不能賣得比別人貴！酒就不同了，同樣是公賣局賣的酒，去那裡買都一樣－死豬仔價！拿酒牌去批購，10元可以賺1元。客人菜吃得不會多，酒倒喝得不少。一攤下來，菜錢50元，酒錢至少得3張青仔欉才夠，菜少賺些，酒可以多賺些。客人也很上道，酒錢不會跟你計較或想打個折的！菜錢就不同了，一盤炒飯5塊，你賣6塊就會被打鎗！主要是喝到最後，酒瓶到處放，桌上、桌腳，混亂中不時加算一兩瓶，客人會很高興今天喝這麼多，倒了一半的酒，只要是開過的酒錢都得照算，客人也不敢說留著下回再喝！
慶伯仔的廚房終年泥碳火不會熄，掛著的蒜頭、散置的桶盤，和大小不等的三個竈空，柑仔內有曬乾的蝦米和紅蔥頭，泥煙和油煙燻得厝頂全成暗黃色，慶嬸仔一早會來燒一大鍋焢大骨的湯底，竈腳隨地蹲著好幾罐醬油瓶，大部份的酒瓶都堆到店前小雜貨間去。
慶伯仔的麵店仔裡面，牆上掛著人家致賀的玻璃框八仙過海圖，廚房與店裡餐桌隔著三扇格子窗，有個木拉門和送菜口，慶伯仔煮好菜時，會喊聲：
「出菜哦！三桌仔的！」慶嬸仔把菜端上桌時，會唱出菜名，客人通常也不會特別問下去。
「隔寡一罐五加皮來！」
「拈米就來！今仔日較拗淋吆！」
「順薩給我子煮一碗豆菜麵來！」
「湯也啊答也？」
「答也好啦！較不去燙到！」
吃著有醋味的豆菜麵，看著廚房衝上天花皮的油煙，聽著慶伯仔使勁的快炒，麵店裡面坐著三桌不同的客人，樓上也不時傳叫鬧聲和喊酒拳的呼喝聲。
在廚房對角是店裡算錢的櫃檯，客人算帳時，慶嬸仔坐在裡面，慶伯仔算帳很阿殺力，通常是慶嬸仔算好一個價錢，再由慶伯仔去調降菜錢，酒錢是沒得調的！
由慶伯仔的後門可以穿到後面麗美仔的理髮店，不用從大馬路繞到甲博仔伊兜，再轉到苦力的豆奶店，挺方便的。
慶伯仔平時在店裡煮菜做生意，遇到三五好友也會上桌敬酒喝杯，不時添個一兩道私房菜，對於來吃酒菜的村民而言，是很貼心的。遇到村裡大拜拜，慶伯仔也幫大家辦桌送菜到家，一辦往往就是上百桌。後來大家都叫總舖師，而不叫他的名字！生有兩個兒子茂林和國仔，茂林生性乖巧，在店內幫忙走桌送菜，忙不過來時也可以幫忙煮菜算帳，小兒子成天不見人影，比較傷腦筋些。
麵店仔的湯頭是煮食的根本，剛開始開店的時候，為增加口味花了不少心思，味素開始在柳樹的柑仔店賣以來，慶伯仔覺得味素應該不是什麼好東西！因為吃了會口渴不已，因此堅持不用。但是遇到辦桌的時候，頭痛的時候來了，要用心熬煮百來桌的湯頭，那可不簡單，如果像重寮的總舖師買個半袋味素，就不用熬煮那麼多的湯底。對面的丸仔也改用味素了，麻豆店雲仔就直誇丸仔湯頭好甜，但不知按怎每次吃完舌頭都會麻麻的，隔天很會嘴答。